ベジタリアンのハードルがどんどん高くなって行く。

何を食べて何を食べないかという線引きは本当にそれぞれ。

中国の人は犬や猿を食すらしい。韓国では犬や猫を食べるって本当なんだろうか。南米、アマゾンのマーケットでは、ワニや亀のぶつ切りや、鍋一杯の芋虫や昆虫の煮物などを目にした。日本人が鯨やイルカを食べることを非難している西洋の人たちは、カタツムリやウサギを食べていたりする。イスラム教徒やユダヤ教徒は豚は食べない。ヒンズー教徒は牛は食べない。

動物愛護や健康などの観点から食べ物を制限する人たちもいる。そこにも線引きがいろいろあって、赤い肉はだめだけど、白はオッケーな人。（難易度１）ほ乳類は食べないけれど、魚介類はオッケーな人。（難易度２）肉も魚もだめという人。（難易度３）肉も魚も乳製品も卵もだめという人（難易度４）そこに環境保護等も加わって、地元周辺でとれたオーガニック野菜のみ食す人（難易度最強）

私の同居人のギルちゃんは３歳の頃からベジタリアン。５歳上のお兄ちゃんの影響で、「動物は食べないもん！」キャンペーンを開始。ティーンになってお兄ちゃんがあっさりベジタリアンを放棄した後も、２０年以上、かたくなにポリシーを守り続けている。彼のベジタリアン指数は難易度３の上くらい。ちょっとでも肉のかけらや魚の破片やそれらのエキスが入っていても拒否。つまり、カツオだしのみそ汁もだめだし、肉エキスのはいっている日本のカレーも食べられないし、コンソメスープも飲まない。しかも化学調味料、防腐剤等も拒否するので、市販のあらゆる固形パウダーや市販のトマトソース、マヨネーズ、ケチャップなどすべてだめ。

料理をするわたしはたまったもんではない。コンソメスープや市販のスープストックを使った料理がねこそぎだめなので、まずは自力でセロリやタマネギや各種ハーブ＆野菜を煮詰めて、時間をかけてスープストックを作る。各種チーズやガーリックや自家製トマトソース、ペストソース、ガーリックソース等で味を深める。

魚介類や肉でだしをとり、風味を付けることに慣れている日本人のわたしにとって、最初の数ヶ月は試行錯誤だった。それでもだんだんメニューが増えて、各種ベジタブルスープ、ベジタリアンラザニア、カリフラワーのグラタン、ベジタリアンパエリア、数種類のベジタブルパスタソース、ポテト料理等とレパートリーも増えた。

(さようなら、リコッタチーズとパルメザンたっぷりのベジタリアンラザニア）

そこで突如、難易度アップ。

ギルちゃんが卵と乳製品を控えると。

ぎゃ〜〜〜。


つか、週末にマーケットで４種類ものチーズを買った直後にはじめなくても。。。。

クリームソースもグラタンもラザニアも朝のチーズトーストも全部だめになってしまったら、また新レパートリーを模索しなければいけないじゃん！！
だいたい何からタンパク質をとればいいのだろう。豆とごまか。。。おいしい豆腐があればいいのだけれど、イスラエルで手に入る豆腐は、壁に投げつけても崩れそうにない固いぼろぼろした豆腐で、わたしでも食べたくないし。

そんなわけで、

昨日の夕食：
＊トマトソースで煮込んだ麦ごはん
＊キャベツとセロリベースのやさいスープ
＊ブロッコリとガーリックのソテー

今日の夕食：
＊豆、麦、米をスープストックで焚いたもの
＊キャロットスープ


。。。明日のお昼は一人でめぐちゃんの送ってくれた明太子パスタ作って食べよう。